Aujourd'hui j'avais envie de te proposer la recette de mon pudding aux quetsches que je m'engloutis le matin au petit déj' (le week-end hein, parce qu'en semaine je ne mange pas le matin, je sais, c'est mal), ou à 16h au gouter (oui, j'ai 30 ans et parfois, je goute).
La recette de mon Pudding aux quetsches alsaciennes
Pour 1 personne
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de Chia
- 1 verre de lait d'amande
- du sirop d'Agave ou miel pour les non végétaliens
- 5 quetsches du jardin de Môman pour ma part !
Préparation
Le lait d'amande
Pour obtenir un bon lait d'amande maison, il faut anticiper !
1) Laisse tremper 100 grammes d'amandes dans de l'eau durant environ 8 heures.
2) Vient ensuite l'étape la plus relou, qui sera d'enlever leur peau ! Pour que ce soit plus facile et rapide, plonge les amandes pendant 3 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les, et à ce moment-là, presse-les une par une entre ton pouce et ton index, c'est magique ! Attention ça saute !
3) Dans un blender, ajoute 1L d'eau et tes 100 grammes d'amande toutes nues. Mixe durant 5 minutes en prenant le soin de faire des pause toutes les 30-40 secondes, sinon, ça chauffe trop !
4) Enfin, filtre ! Pour ma part, j'utilise l'un de mes sacs en tissus pour légumineuses.
5) Transvase le tout dans une bouteille en verre hermétique. Tu pourras conserver ton lait durant 3-4 jours au frais !
Le pudding aux quetsches
Passons à ce qui nous intéresse, le pudding aux quetsches !
1) Dans un pot de confiture nettoyé et stérilisé, ajoute d'abord le verre de lait, le miel, puis les graines de Chia en "pluie".
2) Mélange à fond la caisse, referme le pot et place-le au réfrigérateur durant une nuit entière.
3) Le lendemain ajoute les quetsches préalablement découpées en petits morceaux, avant de déguster !
Riche en mucilage, les graines de Chia vont "gélifier" le lait pour obtenir une consistance épaisse, ce qui va permettre au pudding aux quetsches de te tenir au corps évitant ainsi le petit creux jusqu'au prochain repas !
Côté apports, on va y retrouver les protéines, des fibres, des anti-oxydants, des oméga 3 et 6, des vitamines, des minéraux, bref, un cocktail assez sympa, le tout, sans gluten !
Bref, une petite recette bien sympa, facile, rapide sans prise de tête, et saine ! Bien évidemment, tu pourras faire varier les plaisirs en remplaçant le lait d'amandes par du lait d'avoine, de riz ou de cajou, et les fruits, par ceux de ton choix (mais de saison stp hein) !
J'espère que tu te régaleras !
Bisou l'amie.
idée. succulente………… mais comment fait on sans équipement « blender »????
salut mémé
On attend patiemment que sa fi-fille lui refile le sien ? hihi
Sinon, le lait d’amande s’achète en pack déjà tout prêt.
Hop salut bisame ^^